Don Joaco Coffee
Wien
About:
Unsere Arbeit beginnt auf unserer Familienfarm Finca La Vega in Ubaque, Kolumbien. Gemeinsam mit unseren Produzenten wählen wir die besten Lots aus, sortieren die Bohnen nach Siebgrößen, rösten Proben und verkosten jeden Kaffee (Cupping). Für unseren Coffee Shop in Wien wählen wir ausschließlich kleine, besondere Lots aus. Diese werden nach Österreich gebracht und in kleinen Chargen von 1, 5 oder 12 Kilogramm geröstet. Alle drei Monate wechseln wir die Herkunft beziehungsweise den Kaffee, damit unsere Gäste regelmäßig neue Regionen, Ernten und Geschmacksprofile Kolumbiens entdecken können. Unser Coffee Shop in Wien ist der Ort, an dem wir diese Reise vom Ursprung bis in die Tasse erlebbar machen.