Daniel Platzer
Daniel Platzer ist Gründer und Geschäftsführer von Bohnendealer.coffee und zählt seit vielen Jahren zu den bekannten Persönlichkeiten der österreichischen Kaffee-Szene. Als amtierender Austrian AeroPress Champion, SCA Barista, Diplom-Kaffeesommelier sowie Röster und Trainer beschäftigt er sich täglich mit allen Facetten des Kaffees – von der Auswahl der Rohbohnen über Röstentwicklung und Sensorik bis hin zur perfekten Extraktion. Durch seine langjährige Erfahrung in der Gastronomie, im Maschinenbereich als Fachhändler und im direkten Austausch mit der Coffee Community bringt er einen ganzheitlichen Blick auf Qualität, Handwerk und Gastfreundschaft in die Jury der „100 besten Coffeeshops Österreichs“ ein.
Günther Gapp
Günther Gapp blickt auf 35 Jahre Kaffee-Expertise zurück. In seiner 2002 gegründete Gastrowerkstatt stehen Beratung und Dienstleistungen für HoReCa im Fokus und die Herausgabe der „Cheflektüre Lust&Leben“, als Magazin für ein barrierefreies Denken wie inspirierende Einblicke in Österreichs Gastronomie und Hotellerie. Mit Gastro-Obsearcher sammelte er 14 Jahre lang Daten und brachte Studien für qualifizierte Handlungsanweisungen heraus und gab mit dem internationalen Vienna Coffee Festival über 10 Jahre dem Qualitätsbewusstsein für die wunderbare Welt des Kaffees eine einzigartige Bühne, die er nun als Berater begleitet.
Jörg Wagner
Jörg Wagner verbindet Unternehmertum mit echter Kaffeeleidenschaft. Als ehemaliger Betreiber von drei Café-, Restaurant- und Barbetrieben kennt er die Herausforderungen und Chancen der Gastronomie aus erster Hand. Heute befindet sich sein Agentur-Büro in der Rösterei seines Bruders – Kaffee ist für ihn damit nicht nur Berufung, sondern gelebter Alltag – er ist ein Kaffee-Aficionado. Seit mehreren Jahren moderiert er die Open Stage des Vienna Coffee Festival und begleitet dort internationale Expert:innen, Baristas, Röster:innen und Branchenvertreter:innen durch ein vielfältiges Programm rund um Spezialitätenkaffee, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Kaffeewirtschaft. Beruflich ist Jörg selbstständiger Unternehmens- und Finanzierungsberater. Er begleitet KMU, Bauträger und Privatkund:innen bei Finanzierungs- und Unternehmensfragen und berät zu ESGStrategien und nachhaltiger Unternehmensentwicklung. Durch seine langjährige Verbindung zur HoReCa-Branche kennt er die wirtschaftlichen Anforderungen moderner Gastronomiebetriebe ebenso wie die Bedeutung von Qualität, Innovation und Gastfreundschaft. Mit seiner Erfahrung aus Gastronomie, Wirtschaft und der Specialty-Coffee-Szene bringt er eine praxisnahe und ganzheitliche Perspektive in die Jury der Best100 Coffeeshops Austria ein.
Marie Grüner
Marie Grüner ist Unternehmerin, Coffee Consultant und Authorized Specialty Coffee Trainer (AST). Als SCA Professional Barista mit Coffee Skills Program Diploma und diplomierte Kaffeesommelière begleitet sie Gastronomiebetriebe und Unternehmen bei der Entwicklung hochwertiger Kaffeekonzepte. Darüber hinaus ist sie als Fachjournalistin und Beraterin für diverse Genuss- und Gastronomiemedien tätig. www.mariegruener.com
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